Was lange währt, wird wahrlich gut – nach einer wohlverdienten Extrarunde in französischen Barrique Fässern, lancieren wir unsere erste Zpecial Edition - den Zürischum Barrique – Räuschling, Blanc de Blancs, Brut
 
Die Traube:
Eine äusserst rare Traube, weltweit werden nur 20 Hektar angebaut, der Grossteil davon befindet sich im Kanton Zürich, entlang des Zürichsees. Der Zürichsee bietet nicht nur eine schöne Aussicht, sondern gibt gar durch die Reflektion der Sonne zusätzliche Wärme an die Reben ab. Beides macht den Räuschling zu einer Zürcher Spezialität mit dezenter Frucht und eleganter Säure. In der Nase dominieren feine, florale Düfte, der Gaumen lebt vor allem von seiner animierenden Säure, Würzigkeit und feiner Zitrusaromatik.
 
Besonderheit:
Unsere Zürischum Barrique wurde 6 Monate in französischen Eichenfässern ausgebaut und danach wie alle Zürischum nach der Méthode Traditionelle ein zweites mal vergoren. Zu den eleganten inneren Werten gehören sich auch gepflegte äussere Werte. Deshalb haben wir für die limitierte Zpecial Edition eine edle Grand Cru Flasche ausgewählt. Dazu kommt einen für Schaumweine besonderen und einzigartigen Verschluss. Der Korken wurde liebevoll von ganzen Zürischum-Team doppelt in blauem und weissem Wachs gedippt und krönt somit unsere neue Kreation mit den Farben der Stadt Zürich.
Übrigens: Für aussergewöhnliche Anlässe gibt es den Zürischum Barrique auch in massgefertigten Holzkisten.
 
Dosage:
Unser Blanc des Blancs Barrique ist ein trockener (‘Brut’) Schaumwein. 
Sein Zuckergehalt befindet sich am unteren Ende der Skala vor extra trocken / extra brut.
 
Degustationsnotiz:
Komplex, vollmundig, dicht.